毎日更新を謳ってましたが空いてしまい申し訳ありません(涙)
突然始まりますw
当時カリヒオのブレインだった方の言った通りになってきた感がありますね。。当時自分は「おんぶにだっこ」状態で流されるまま開業、メニュー構成も人任せ、地元なので営業してれば顔見知りが来てくれるのでスタートダッシュには成功しました。しかし幡ヶ谷は厳しい街で店の入れ替わりの激しさは「身を持って」知ってましたが、我がカリヒオも例外では無く3ヶ月経つとお客さんの入りもまばらになってきました。
素人から始めカレーの「いろは」も知らず(経営含め)ピンポイントで失敗を繰り返し多少の料理経験は役に立たず、言い方悪いが神輿に乗って「舞い上がった」感は間違いなくありました。。開業前に近所の大企業2社の移転が始まり、いざ完全移転の次の日、ランチハイパー閑散の「有様」は今思い出しても絶望感ハンパなかったと思います。お店って潰れるんだよ?、大昔勤めていたレストランの上司はよーく言ってました。ただ物事を直視せず「良いふうに転ぶと」思う楽観的な性格とメンタルの強さはある意味(何でも)お店の継続上必要ではないかと?今思うわけです。
まあ、色々とある訳ですが、お店を作るに際し、簡単な事「なるほど」と思えること随分と周りで言ってくれてた事、当時は地元、友人、紹介で店が回ってた事、自分の実力で店が回って無かったことに気が付き自力でやらにゃイカンな!と思ったこと。当時は実力が伴わなかったんですがね(笑)
正直年内閉店(廃業)を考えてました。やりたいようにやったでしょ?と前置きさせて頂きますが、そうその通り、やりたいようにお店やって結果的に閉店かと。もう9月から悩んで悩んだけど、答えは「好きになった仕事」を17年続きてきた訳で、もうほかの仕事はやりたくないんですよね(出来ないでしょう)
悩んだ期間に「売り方が分からない」と色々な方に相談して「美味いんだから自信持って宣伝有るのみ」と言ってくれたのがキッカケである意味変な自信が付きました。色々やった事に対する「ツケ」もあり全てやり直してマイナスからの出発。
言われたことと自分が考えたことを即実践して現状回復の兆しが見え始めてきた感があります。もうひと踏ん張り出来るかな?と希望を持って2024頑張ろうと嫁さんと毎晩のようにケンカしながらも話し合いました。プライドも全くありません、憧れもありません。店が続けられればいいと考えます(少し趣味もしたい)犬が元気に育ち最後は幡ヶ谷、カレー屋の犬として天寿を全うしてくれる事も願い、その為にもう一踏ん張り、頑張っていこうと思ってます。
ここ数ヶ月色々な方に助言され、実は僕も来てくれとは言ってない(失礼)のに来てそのような話になってしまう事、必然じゃね?って思った訳なんです。ありがたい話です。聞く耳は持ち合わせてます。聞いて実践するまでの時間が少ないほど成功率は高くなるんじゃないかと思った次第です。にしても、基本は大事でカリヒオのルールに則ったカレー作り。いつまでも続けていたいです(希望)

写真は大昔(汗)
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