早いもんで後2週間で今年も終了。今年は激動の年と言っても過言では無いでしょうって位に激動。お店の存続を9月から考え、お客さんや信頼出来る方から大ヒントを頂き即実践。自分でも色々と考え結果的に今までやってきた事のブラッシュアップ。11月、12月で粗利益率が上がるように色々と実行してきました。結果としてまず第一段階はクリアしたかと思います。年末閉店は何とか回避、継続出来る土俵には上がったかなとは思います。
自分の責任、力不足、努力不足、先見性の無さが主な原因。その点を噛み締めてやっていかないと継続はムリでしょう。飲食店は結果が出るまで時間がかかります(他所はわかりませんが)今一度マイナスからスタート、お客様に気軽に来ていただけて美味しいお店を再構築。夫婦ふたりで2024頑張っていこうと思います。
年末年始の営業ですが、今年はタイミング良く31日(日)なので年末は31(売り切終了です)まで。年始は4日(木)から始めさせて頂きます。業者さんが年始5日からなので4日は材料があまり無ければ臨時休業も考えられます(たぶん大丈夫でしょうが)
※29(金)から平日ランチメニューはお休みとなり1月9日(火)から始めます。その間の営業は通しメニュー(レギュラーメニュー)のみとなりますのでご了承ください。

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